Salage - Dessalage

Présentation de l'Entreprise Présentation Géographique Historique Ressources Humaines Poste par Poste - Visite Technique Origine du Poisson Levage des Filets Salage - Dessalage Fumage - Parage Tranchage - Conditionnement Tarif / Commande Tarif Passer une Commande Nos Extras Saumon'douillette Rillette de saumon Foie Gras de canard Ouverture Portes ouvertes Article 1 Article 2 Article 3 Article 4 Livre d'Or Nos sites amis Contact

Salage dessalage



Les filets bruts sont placés sur un lit de sel de Guérande puis enduits et massés pour favoriser la répartition du gros sel, après 8 à 12 heures ils sont rincés à l'eau courante puis séchés.