Tranchage - Conditionnement

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             Après trois à cinq jours d'affinage,
             permettant l'osmose du sel et de la fumée,
             le saumon est tranché à la main afin de
             préserver son muscleux.


             



                 Conditionné sous vide permettant
                 la conservation durant 21 jours.
                 Conservation 0° + 3°